2016年5/16朝食チキンピカタ レタスとトマトときゅうりの中華風サラダ もやしと鶏の皮の味噌汁

2016年5/16朝食

今回はめずらしく全部自分のレシピ

チキンピカタ レタスとトマトときゅうりの中華風サラダ もやしと鶏の皮の味噌汁

きょうは、昨日の、反動で朝からおなかが空いちゃって、しっかりしたものをつくりました。

まずはチキンピカタ、鶏の胸肉1枚を皮を取り、肉たたき棒（なければすりこぎ棒、で代用出来ます）で伸ばし均等の1.5㎝位にします。それを塩胡椒して小麦粉をはたきます。それを卵1個と粉チーズ大さじ2に入れて、オリーブオイルで両面キツネ色まで焼きます。（１面を焼いてひっくり返した後、蓋をした方が中まで火が通ります。）

お皿に盛った後にレモンを小さじ一杯かけます。

 

次はサラダ

オイスターソース大さじ1杯、胡麻油大さじ1杯、お酢大さじ1杯と豆板醤小さじ1/2を良く混ぜて、

トマト1個ときゅうり半分とレタス小半分を、みじん切りにしたものに良く混ぜたら完成。最後にすりゴマ（白）を少しかけたらおしまい。

 

次にお味噌汁

もやし1袋を胡麻油に豆板醤小さじ1/2入れ炒めます。軽く炒まったら、味噌汁（少々薄め）に入れて、先ほどの残った鶏の皮をみじん切りにしたものと鶏ガラスープを小さじ1杯入れて煮立ったら終了です。

鶏胸肉90円、卵19円、トマト37円、きゅうり17円、レタス40円、もやし1袋19円、粉チーズ40円、その他で290円。（お米は実家からいただいています。）